Um estudo de 2 semanas feito por cientistas do King´s College, de Londres, ofereceu a duas irmãs gêmeas uma dieta com a mesma quantidade de calorias, gordura, açúcar, fibras e nutrientes.
As irmãs tem 24 anos e a uma dela a dieta foi baseada em alimentos ultraprocessados. Para a outra, alimentos frescos ou pouco processados.
O resultado mostrou uma piora nos níveis de açúcar no sangue, e aumento dos níveis de gordura. Além disso, ganhou 1kg neste período. Já sua irmã gêmea, que não comeu ultraprocessados, emagreceu 1kg.
Além deste estudo de curta duração, na última década, acumulam-se evidências que os produtos ultraprocessados são prejudiciais à saúde. O prof. Tim Spector, que supervisionou este estudo de curta duração comenta: “estamos falando de todos os tipos de câncer, doença cardíaca, derrame e demência. “
Fora o aumento dos fatores de risco com a ingestão destes produtos para obesidade e diabetes tipo 2.
A irmã que se alimentou de ultraprocessados expressou: “é assustador ver estes resultados depois de apenas 2 semanas.” Fora os sintomas de fome e de dor de cabeça que a jovem teve durante o experimento.
Na Inglaterra, 50% do que é ingerido vem de ultraprocessados. No Brasil, esse número chega a 20%.
E, quais são os produtos ultraprocessados mais consumidos?
Pães e cereais açucarados embalados;
Sopas instantâneas e refeições prontas;
Iogurtes com sabor de fruta;
Carne reconstituída como presunto e linguiça;
Sorvete, batata frita e biscoitos;
Refrigerantes, bebidas açucaradas e algumas bebidas alcóolicas como whisky, gin e rum.
Aqui, falamos sobre o que são produtos ultraprocessados e a classificação de alimentos segundo o Guia Alimentar da População Brasileira.
Os governos de todo o mundo precisam agir com urgência sob o risco de deixar a população mais doente, aumentando o absenteísmo no trabalho, sobrecarregando os já saturados sistemas de saúde e aumentando os custos para tratamentos de doenças que poderiam ser evitáveis, diminuindo a expectativa de vida da população e piorando a qualidade de vida e bem-estar de seus cidadãos.
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