Pescada ao molho de alcaparras. Este filé de pescada vai muito bem com legumes e um arroz integral.
A FAO, braço alimentar da Organização Mundial da Saúde recomenda o consumo de 14,5 quilos de peixe por ano.
O filé de pescada é fonte de gorduras boas, proteínas e minerais, como o magnésio, f´sforo e iodo. É encontrado no litoral do Oceano Atlântico, na costa brasileira.
É um peixe de água salgada e tem sabor ligeiramente doce.
Bom para manutenção dos ossos e dentes, auxilia na diminuição da pressão arterial, redução dos níveis de colesterol LDL e perda de peso.
A alcaparra é um condimento de origem italiana, rica em ferro, cálcio e magnésio. Contém flavonóides, como a rutina e quercetina, que são antioxidantes, com ação protetora do sistema circulatório, ação analgésica, anti-inflamatória e antibacteriana. Também são ricas em ácido cáprico, uma das gorduras essenciais que estimula o apetite e a boa digestão.
Ela também pode auxiliar no processo de emagrecimento, pelas altas doses de fibra, que dão mais saciedade. São hipocalóricas e carboidratos de absorção mais rápida. Como tem efeito diurético, auxiliam na redução de retenção de líquidos.