Polenta cozida com espinafre. A polenta é um prato típico da Itália e bastante difundido na culinária brasileira. Feita a partir de fubá de milho, fonte de carboidratos, o combustível de nosso corpo.
É um prato bastante nutritivo, com os minerais ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre e vitaminas B1, B2, B3 e B6, além das vitaminas A e C.
A polenta também é uma boa fonte de carotenóides, que tem importância para a saúde pela ação antioxidante, que nos protegem contra doenças cardiovasculares, a degeneração macular e catarata, contribuem para o sistema imunológico, a saúde da pele, dos olhos e regulam o crescimento celular.
O espinafre é um vegetal de folhas verde escuras muito versátil. Composto de alguns flavonóides que atuam como antioxidantes, que protegem nosso corpo da ação dos radicais livres. Possui ácido fólico, que mantem o sistema cardiovascular saudável e magnésio, que ajuda a baixar a pressão arterial. Rico em ferro, com altos níveis de clorofila e de carotenóides como o betacaroteno, a luteína e a zeaxantina. Estes fitoquímicos têm propriedades anti-inflamatórias. Rico em niacina e zinco, bem como proteínas, fibras, vitaminas A, C, E, K e B6 e minerais cálcio, magnésio, fósforo, potássio, cobre e manganês.
E fica uma combinação incrível com a polenta!