Esta salada é bastante substanciosa. Tem um sabor maravilhoso e combina com clima quente ou frio. O feijão preto tem os minerais fósforo, magnésio, cálcio, manganês, zinco e ferro. É podre em sódio e tem alto teor de fibras. Fonte de vitamina B6 e quercitina, que é um componente anti-inflamatório que reduz o risco de arteriosclerose e protege contra os danos do mau colesterol, o LDL,
Já o milho é um dos cereais mais consumidos no mundo. Sua cor amarela caracterísitca é em função dos antioxidantes carotenóides como a luteína e zeaxantina. É um alimento rico em fibras e uma boa fonte de proteína. Contém ácido fólico, conhecido como vitamina B9, ácido pantotênico, conhecido como vitamina B5 e niacina, a vitamina B3 e piridoxina, que é a vitamina B6. É composto pelos minerais cobre, fósforo, magnésio, manganês, zinco além de potássio.
Junte o pimentão, a cebola e tudo vira uma festa de cores e sabores!